Ingredientes para 12 panqueques
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 2 1/2 tazas de leche, cualquier tipo
- Aceite vegetal para la sartén + toalla de papel
- Pizca de sal
- Dulce de Leche (Manjar)
Preparacion:
En un bol mezclar la harina y la sal. Añadir los huevos y revolver con cuchara de madera hasta que obtenga una mezcla pastosa y homogénea; añadir la leche poco a poco mezclando bien hasta obtener una masa lisa.
No agregue más de una cucharadita de 1/8 de aceite a la sartén; extendiendolo con una toalla de papel.
Usando un cucharón de sopa, añadir la masa en la sartén, girando en torno a cubrir la superficie entera inmediatamente. La masa debe formar una capa delgada.
Use una espátula en torno a los bordes de trabajo hacia el interior del panqueque separandolo de la parte inferior sartén. Cuando los bordes están secos y la pasta cambia de color necesita ser volteado. El panqueque debe deslizarse fácilmente.
Repetir el procedimiento para cada panqueque aceitando constantemente entre cada uno para evitar que se peguen.
Al retirarlos untar dulce de leche a gusto y enrollarlos o plegarlos.